Adini bir turlu ezberleyemedigim bu yemek bir harika. Diyarbakir'in ana yemeklerinden oldugunu ogrendigin bu yemegi ilk kez arkadasim Osman Guven ve Aylin'in evinde yesim onlarin ki benim yaptigima gore daha sulu idi ama ikisinde de lezzet muhtesemdi.
Oncelikle ince bulgur, 250 gr kiyma, bir tatli kasigi aci biber salcasi bir tutam tuz. Hepsini birlikte yuguruyoruz ve ufak kofte toplari yapiyoruz.
Duduklude 1 buyuk boy sogani kucuk kucuk dograyip kavuruyoruz. Soganlarin kavrulmasina yakin carliston ve aci sivri biberleri de dograyip soganla birlikte biraz daha kavuruyoruz. Sonra gene kucuk kucuk dogradigimiz domatesleri biraz pisirip istege gore domates ve biber salcalarimizi da ekleyip biraz daha kavuruyoruz aman soganlari yakmayalim.
Duduklumuze daha onceden ilik suda islattigimiz yesil mercimeklerimizi de ekleyip bir de buyuk patates rendeleyip koftelerimizi de ekleyip uzerine 4 parmak cikacak kadar su koyup duduklude 15 dk dan fazla olmamak uzere pisiriyoruz. Afiyet olsun.
Bunu denemeliyim. Çok sağlıklı bir yemek:))
ReplyDelete