Su Boregi

Su Boregi
yapacagiz bugun desem siz bana ne dersiniz acaba?

Madem Giresun geleneklerinden gidiyoruz devam edelim. Su boregi bizum icin her ozel gunun yardimcisidir. Dogum, olum, nisan ve davetler ve tabii memlekete gezmeye gidenler icin de mutlaka hazirlanir. Bir keresinde hatirliyorum birgun icinde sekiz dilim su boregi yemisligim vardir sagolsun teyzemler cocuk yiyemiyor diye diye tabagima doldurduklari icin, ha bu arada ben de kuculup de ceplere girecegim yakinda cocukmusum. Annecigim ve ablacigimin su boregi ayni gune gelmedigi icin kendimi sansli sayiyorum.
Tarifimiz ablam ve annemin ortak hazirladiklari tarif o nedenle de cok lezzetli.

Malzemeler:
3 yumurta (mumkunse dogal yumurta lutfen)
1 tutam tuz
1 fincan su
aldigi kadar un

Once yumurtalari kirip, ellerimizi bir guzel sabunluyoruz. Biliyorsunuz yumurta uzerinde bir suru mikrop var, mikrop gerekli dediginizi duyar gibi oldum ama siz gerekli mikroplari baska yerden de alabilirsiniz. Neyse uzatmayayim. Yumurtalarin icine tuzu ve suyu da ilave ettikten sonra icine unumuzu elemeye basliyoruz.
Haydi bakalim bir guzel karistiralim aman sakin dert etmeyin un yetmez diye biraz daha ilave edebilirsiniz her nasilsa 😨.
Hamuru iyice yogurup 7 esit parcaya boluyoruz. iyice yuvarliyoruz ve bir islak bez koyup uzerine hamuru dinlendirmeye birakiyoruz.

Hamurun kivamini merak etmiyorsunuz sanirim tabii ki kulak memesi degil birazcik daha sert olacak aman ha cok degil bir tik kadar 😉.
Simdi haburlarimizi bolca un koyarak acmaya basliyoruz.

Aman sakin panik yapmayin ben iki iki aciyorum ama siz tek tek de acabilirsiniz 😊

Hamurumuz hazir biraz acmamis olanlar icin yorucu bir surec olabilir ama ben basaracaginiza inaniyorum. Sakin yapamam demeyin beni getirin akliniza kirkimdan sonra azdim ben 😂😂😂😂.

Biz su boreginin daha ilk asamasini bitirdik biraz ugras gerektiriyor ama sonunda paylasilanlar cok lezzetli oluyor dilim dilim mutluluk sohbetle yayiliyor evimize 😊.

Simdi benim boyle guzel bir yag tavam var onun icine 50 gr. Tereyag ve gordugunuz kadar da zeytinyag koyuyoruz. Bu hazir kalsin bir yerde birazdan lazim olacak bize. 

Bence su boreginin en onemli kismi ici. Bizim aile su boreginin icine 3 degisik peynir koyuyor. Annem ve ablam beyaz peynir, izmir tulumu ve biraz da Bandirma'nin kelle peynirini karistiriyor biz gurbet havasini soludugumuzdan ben biraz keci, beyaz ve izmir tulumunu karistirdim.
Hamuru hazirmaya baslamadan once yikadigim ve sirkeli suya koymus oldugum maydanozlari ince ince dograyip peynirlerle karistiriyoruz.

Dilerseniz bu ic kismini kiyma ile de yapabiliriz. Ozellikle duymak isteyen olursa seve seve yorumlar kismina yazabilirim o da muthis oluyor.

Simdi tum malzememiz hazir ve son asamaya gecebiliriz. Buyukce bir kaba su 8koyup iyice kaynatiyoruz (hani tasarruf etmek isterseniz kettle da isitip da koyabilirsiniz). Ben tuz koymuyorum isterseniz minnacik tuz atabilirsiniz de.
muslugun altina da soguk su kabimizi hazirliyoruz.

Bu asamada yagimizi ocaga koyuyoruz aman ne olur yanmasin tereyag tam erimeden kapatalim nasil olsa o icinde eriyecektir

Fotograflar belki daha guzel anlatir bir bakin bakalim 😉

Bu fotografta hamurumuzu nasil kaynattigimizi goruyoruz. Dikkat ettiyseniz hamurumuz icinde topak olmuyor. Hafif hafif kevgirle karistiriyoruz hamurumuzu 2-3 dk kadar pisiriyoruz. Aman dikkat edin hamur erimesin. 

Hamur piserken tavamizi yalayip hazirlayalim. Bu hamurlar icin benim kullandigim tavanin boyutu (firinda yapmak isterseniz tepsi, biz aile gelenegi tavada yapiyoruz) 30 cm civarinda.

Sonra hamurumuzu suyun icerisinden aliyoruz burada tencerenin kapagini kullanabilirsiniz. Kaynar sudan aldigimiz hamuru soguk suya atiyoruz. Sudan cikartirken de suyunu iyice suzuyoruz.

Hamurumuzu tepsiye burustura burustura yayiyoruz. Hamurun uzerine hazirladigimiz yag karisimindan yayiyoruz aman kendi lezzetinize gore ayarlayin.

Iki adet yufkayi ust uste koyduktan sonra tabii her seferinde yaglayarak, peynirli-maydonozlu ara harcimizi heryere bolca yayacak sekilde koyuyoruz. 

Korkmayin guzel  bayanlar yakisikli gencler az kaldi sonuna geliyoruz 😊😉.

Simdi aynis islemleri tekrarliyoruz. Elimizde 7 hamur vardi ya araya 3 hamur koyup tekrar peynir koyuyoruz yagladiniz degil mi aralari aferin com guzel 😊.

Bitti desem?

Eger boreginizi firinda pisirecekseniz tavanin onceden kenarlarini da yaglamaya unutmayin ve hamurun uzerini de guzelce yaglayin hatta hamurun uzerinde yer yer delikler acip yagin iyice ic kisimlara nufuz etmesini saglayin.

Ben tavada kisik ateste tavanin her tarafini cevire cevire pisiriyorum tabii aile gelenegi dememe sanirim artik 😆. Bizim genelde tavalarimiz bu is icun ozel oldugu icin cevirmemize yarayan kapaklarimiz da var ama ben sizi rahatlatacaksa soyleyeyim benim cevirmek icin kullandigim kapagimi Belcika'da Zaventem'deki Ikea'dan almistim. Kapaginizi yaglayin da yapismasin ne olur 😊.

Cevirince geri koymadan once tavayi bir guzel yagliyoruz. Korkmayin Karatay tereyag yiyebilirsiniz demis diye duydum 😉. Beyaz una ne der bilemiyorum. Ben sadece arada hayatin tadini alin diyorum.

Cevirdigimiz yuzu de gene kisik ateste yavas yavas cevire cevire pisiriyoruz.

Sonucu merak ediyor musunuz 😜😲

Nar gibi kizarmis degil mi? Inanin tadi da cok guzeldi. Yemek pisirmek beni cok dinlendiriyor umarim sizler de tariflerimden faydalanabilirsiniz.

Sevgi ve Saygilarimla

Afiyet Olsun.